たくあん2016

今年は干した大根がおよそ8kg。
4%の塩と砂糖、生ぬかを1kg。
あとは出汁昆布と赤唐辛子、干した柿の皮、くちなしの実などなど。
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全部樽に詰めて、大根の重さの倍くらいの重石を載せて、と。

さて、年が明けた頃には喰べられるかな。
by hybrid-jp | 2016-12-14 13:32 | 食べ物とか | Comments(0)

いつかどこかで考えたこと。


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