牛肉のサラダという意味だそうな

日曜日のYG集会における予告のとおり、手抜きヤム・ヌアhybrid風を作るの図。
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牛肉は固まりをレア気味に焼いてスライスしたものを使うのが本式なのだそうですが、手早く作るために薄切りを茹でてしまうのがオレのいつものやり方。
今回は、冷蔵庫にローストビーフがあったのでこれを流用してみた。
そしてその肉と合える野菜はレタスやトマト、キュウリ、玉ねぎなどだそうですが、なんも無かったんでいいや、シンプルに玉ねぎだけでいってみましょー。

水にさらした玉ねぎのスライスを皿に盛り、その上に肉を載せて香菜、が売ってなかったので青じそを刻んで使おう。
生の唐辛子も無いから、これは輪切りの赤唐辛子でいいことにしちゃおう。
辛いのが好きなので、多めに振りかけてっと。
ナンプラーと同じくらいかちょい多目のレモン汁(これもすだち汁で代用した)を合わせて上からかける。
よく混ぜながら食べる。

うまー。
そして予想通りビールに合う。

苦手な人も多いと聞くが、オレは香菜の香りが好きだったりする。
トムヤムクンやケーン、もちろんヤムにも実に合う。
タイ料理にはやっぱあの香りが欲しいんだけど、近所で売って無いんだよな。
Commented by 紅子 at 2008-05-28 08:31 x
香菜は苦手だー。
青じそだったらいいかも!
by hybrid-jp | 2008-05-26 20:00 | 食べ物とか | Comments(1)

いつかどこかで考えたこと。


by hybrid-jp